C’est à partir d’une résidence construite en 1868 et appartenant à la famille Prémont que le " Pub Le Mitan" est né.

Au 19ième siècle, cette résidence a logé, en plus de la famille Prémont, le premier bureau de télégraphe et la première centrale téléphonique de l’Île d’Orléans, d'ailleurs une des aÏeules de Florian et Jules Prémont avait la charge de la centrale téléphonique. En 1895, Joseph Bruno Prémont y installe un magasin général qui se transformera en boucherie en 1942 sous l'instigation du fils Ubald, pour devenir la Boucherie Ubald Prémont et Fils. Le bâtiment subit au cours des années subséquentes trois agrandissements  soit en 1947, 1957 et 1977.

La boucherie a laisée sa marque à l'Île d'Orléans et ailleurs en province, notamment par l'excellence de son jambon fumé, que l'on venait se procurer à l'occasion de Pâques, d'aussi loin que Montréal. D'alleurs cette recette est toujours le secret des deux frères. Fondée par Ubald Prémont à l'époque de la voiture de livraison à traction animale, les propriétaires de la boucherie ont toujours eu à coeur la qualité de leurs produits et la satisfaction de leur nombreuse clientèle. Suite à leur retrait des affaires, la boucherie cessa ses operations et la bâtisse fut alors acquise par la Microbrasserie d'Orléans inc.

Les rénovations majeures ont débuté en janvier 2006 pour se terminer avec l'ouverture du Pub le 27 juin de la même année. L’appréciation des gens de l’Île, des gens de la région immédiate de Québec ainsi que des visiteurs québécois, canadiens, états-uniens et européens fut, pour l'équipe du Pub, une grande satisfaction. 

Déguster une bière brassée chez nous et vous laisser tenter par quelques-uns de nos plats, saura certainement vous plaire. Profiter de notre superbe terrasse, partiellement couverte, avec vue sur le fleuve, c’est ajouter à l’enchantement que vous aurez de votre visite à l’Île d’Orléans.